Preparo e venda de carne de porco curada também vira oficina no Cata Guavira 2016
O evento gastronômico Cata Guavira está prometendo surpreender até mesmo os paladares mais diversificados, com oficinas que ensinam a preparar desde cevichi (o peixe cru marinado no limão) que já citamos, até a carne de porco curada.
Dessa vez os chefes são Mario Portela e Hugo Rodas, que no dia 25, das 15h30 às 17 horas, ministram a oficina “O ramo da indústria alimentar dedicado ao preparo e venda de produtos de carne de porco curada, a chacurtaria”.
Paulista de nascimento, o chef Hugo Rodas escolheu a cidade de Cuiabá, no Mato Grosso, para inaugurar o “Seu Majó”, restaurante que leva o apelido que o chef deu a seu avô, criado no Nordeste. No currículo do destacam-se o estágio no EPICE em São Paulo, um dos maiores restaurantes da América Latina, além de uma passagem pelo Mahalo Cozinha